เห็ดขอนขาว

เห็ดขอนขาว เป็นเห็ดพื้นเมืองที่มีรสชาติดีของภาคเหนือและภาคอีสาน ซึ่งเห็ดขอนขาวนี้มีชื่อเรียกหลายชื่อไม่ว่าจะเป็นเห็ดกระด้าง เห็ดบด หรือเห็ดขอนดำ

เห็ดขอนขาว
                                เห็ดขอนขาว             

เห็ดขอนขาวเป็นเห็ดที่เกิดขึ้นเองธรรมชาติซึ่งส่วนใหญ่จะเกิดในช่วงต้นฤดูฝนและปลายฤดูฝน และพบมากในป่า แต่ในปัจจุบันป่ามีน้อยลงแต่ความต้องการในการบริโภคสูงจึงทำให้เห็ดมีน้อยลง ผู้คนจึงหันมาปลูกเห็ดขอนขาวเพื่อรับประทานเองและเพื่อการค้า

อุปกรณ์ที่ใช้ในการปลูก

-ขอนไม้มะม่วง ไม้รัง หรือไม้เต็งที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 นิ้ว ยาวประมาณ 150 เซนติเมตร

-เชื้อเห็ด

-ทราย

-ปูนซีเมนต์

-ถัง

-สว่าน

-ไม้สำหรับอัดกดเชื้อเห็ด

วิธีการเพาะปลูก

1.เตรียมขอนไม้ ถ้าในท้องถิ่นมีไม้มะม่วงก็ให้ใช้ไม้มะม่วง แต่ถ้ามีไม้เต็งหรือไม้รังก็เลือกใช้ได้ตามที่มีเพื่อประหยัดต้นทุน ซึ่งความยาวต่อต้นประมาณ 150 เซนติเมตร

2.ใช้สว่านเบอร์ 5-6 หุน เจาะขอนไม้ให้เป็นรู แต่ละรูเจาลึกประมาณ 2-4 เซนติเมตร โดยให้แต่ละแถวห่างกัน 10 เซนติเมตร แต่ละขอนก็เจาะจำนวนรูและขนาดเท่ากัน

3.นำเชื้อเห็ดที่เตรียมไว้ใส่ลงลัง และใช้มือบีบจนเชื้อเห็ดนั้นแตกละเอียด จากนั้นยัดลงโดยใช้ไม้ขนาดเท่าเจาะรู กดและดันเชื้อเห็ดจนแน่นรูที่เจาะไว้

4.ใส่ปูนซีเมนต์ผสมด้วยทรายในอัตราส่วน 1:1 คลุกน้ำหมาดๆปิดขอนไม้ที่ใส่เชื้อเห็ดไว้

5.นำขอนเห็ดไปพักไว้ใต้ต้นไม้เพื่อเป็นการเพาะเชื้อเห็ด และเมื่อมีอากาศแห้งก็ควรรดน้ำให้ขอนเห็ด 1 ครั้ง ภายในเวลา 10-15 วัน

การบ่มเชื้อ

เมื่อฝังเชื้อเข้าไปเรียบร้อยแล้วให้วางขอนไม้ไว้ใต้ร่มไม้ โดยการวางขอนไม้ซ้อนกันสลับไปมาเหมือนช่องสี่ด้าน ควรระวังไม่ให้ถูกแสงแดดและลมเพราะจะทำให้ขอนไม้แห้งเกินไป ทำให้เชื้อเห็ดมีการขยายเส้นใยได้ไม่เต็มที่ ต้องใช้เวลาในการบ่มเห็ดประมาณ 3-4 เดือน การกินอาหารของเชื้อเห็ดนั้นขึ้นอยู่กับการอาศัยน้ำเลี้ยงของเปลือกไม้เป็นอาหาร และเมื่อขอนไม้มีความแห้งเกินไปก็ควรรดน้ำช่วยอย่างที่ได้กล่าวไว้แล้วข้างต้น

การทำให้เห็ดออกดอก

เมื่อบ่มเชื้อเห็ดครบ 4 เดือนแล้วเปลือกไม้จะเริ่มผุ เห็ดเจริญวัยเต็มที่ จนเมื่อเข้าฤดูฝนเห็ดก็จะเกิดดอกออกมาเองโดยที่เราไม่ต้องรดน้ำ เห็ดจะสามารถออกดอกได้ปีละ 3-5 ครั้ง ขึ้นอยู่ที่ตัวขอนไม้และประสิทธิภาพของตัวเชื้อเห็ด แต่ในแต่ละครั้งจำนวนของเห็ดก็จะเพิ่มมากกว่าเดิมทุกครั้ง โดยช่วงเวลาที่เห็ดออกดอกได้ดีคือช่วงเวลากลางคืนถึงเวลาเช้ามืด ถ้าจะไม่เพาะใส่ขอนไม้ก็สามารถเพาะใส่ถุงได้เหมือนเห็ดทั่วไป โดยใช้วิธีดังนี้

1.นำขี้เลื่อยมาคลุกกับปูนขาว รำละเอียด น้ำตาลทราย และน้ำผสมให้เข้ากัน

2.บรรจุอาหารของเห็ดใส่ในถุงพลาสติก ทนร้อน กดให้แน่นโดยไม่ต้องเต็มถุง กำหนดว่า 2/3 ของถุง

3.รวบปากถุงและใส่ปากคอขวดพลาสติก รัดหนังยางให้แน่นอุดสำลีหุ้มด้วยกระดาษหรือฝาครอบพลาสติก

4.นำเชื้อไปนึ่งที่อุณหภูมิ 90-100 องศาเซลเซียส ไม่น้อยกว่า 3 ชั่วโมง

5.นำถุงที่นึ่งแล้วมาใส่หัวเชื้อเห็ดโดยใส่ถุงละ 5-10 เม็ด เวลาที่จัดการกับถุงใส่เม็ดนี้ต้องทำให้สะอาด ไม่มีลมโกรก และป้องกันการปนเปื้อนของโรคและแมลง

6.นำก้อนเห็ดไปวางไว้ในโรงเรือนสำหรับบ่มเส้นใยในอุณหภูมิที่ 28-32 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 วัน

7.เมื่อเห็นว่าเส้นใยของเห็ดเดิมเต็มแล้วก็ให้เปิดจุกสำลีทิ้งไว้ 1 วัน วันต่อมาให้ปาดคอขวดทิ้งไป ทิ้งไว้อีก 1 วัน จึงตัดถุงออก

8.นำก้อนเห็ดมาเรียงเป็นชั้นไว้ในโรงเรือน รดน้ำวันละ 2 ครั้ง ในเวลาเช้ากับบ่ายเป็นเวลา 3-5 วัน ก็สามารถนำเห็ดมาขายได้แล้ว

ปัจจัยในการเจริญเติบโตของเห็ดขอนขาวนี้ก็เหมือนกับเห็ดทั่วไป แต่ที่ต้องระวังเป็นพิเศษคือเรื่องของการรดน้ำ เพราะหากรดมากไปเห็ดก็จะเน่า แต่ถ้าอากาศแห้งเกินไปก็จะทำให้เห็ดไม่สมบูรณ์ ควรสังเกตธรรมชาติให้มากขึ้นนั่นเอง สองวิธีนี้ถือว่าน่าสนใจและเหมาะสำหรับตลาดเห็ดพื้นเมืองเลยทีเดียว เพราะบางครั้งเห็ดที่นำเข้าอาจจะมีราคาแพง คนไทยก็อาจจะหันมาบริโภคเห็ดพื้นเมืองมากขึ้นก็เป็นได้

ติดตามเรื่องราวอื่นๆได้ที่นี่ คลิ๊ก

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *