เห็ดฟาง

เห็ดฟางเป็นเห็ดอีกชนิดหนึ่งที่เป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศไทย ไม่ว่าจะเป็นอาหารประเภทต้ม ผัด แกง ทอดก็สามารถใช้เห็ดฟางนี้มาประกอบอาหารได้ทั้งสิ้น

เห็ดฟาง
                                  เห็ดฟาง

ปัจจัยที่มีผลต่อการเจริญเติบโตของเห็ดฟาง

-อุณหภูมิในการเจริญเติบโตของเห็ดฟางที่ดีนั้นควรอยู่ที่ 35-38 องศาเซลเซียส และเมื่อจะเกิดดอกควรอยู่ในอุณหภูมิประมาณ 30 องศาเซลเซียส เพราะถ้าอากาศร้อนจนเกินไปจะทำให้ดอกเห็ดเล็กและบานกว่าธรรมดา แต่ถ้าอากาศเย็นเกินไปก็จะทำให้เส้นใยเจริญช้าลง หรือบางถุงก็อาจจะหยุดเจริญเติบโต ถ้าเป็นฤดูร้อนเห็ดฟางจะออกดอกเร็วมาก 7 วันก็ออกเป็นดอก ส่วนช่วงฤดูฝนนั้น 8-12 วัน และฤดูหนาวนั้นใช้ระยะเวลา 15-18 วัน ในการออกดอก

-ความชื้น อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าความชื้นนั้นมีความสำคัญในการเจริญเติบโตของเส้นใย แต่ถ้ามีความชื้นมากเกินไปก็จะทำให้เส้นใยชุ่มและเห็ดตายได้ การรดน้ำชุ่มเกินไปจะทำให้น้ำไปค้างอยู่ที่เส้นใยของดอกเห็ดจนทำให้ส่งอาหารไปเลี้ยงดอกเห็ดไม่ได้ เห็ดจึงฝ่อและตายไปในที่สุด

-แสง เป็นตัวทำให้ดอกเห็ดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ต่างกับเห็ดที่ขึ้นในที่มืดที่จะมีสำน้ำตาลอยู่แล้ว แต่เห็ดฟางนั้นถ้าเป็นสีขาวจะได้รับการตอบรับจากผู้บริโภคมากกว่า

-ความเป็นกรดหรือด่าง(pH) เห็ดฟางนั้นชอบสภาพเป็นกลางหรือเป็นกรดเล็กน้อย แต่เป็นกรดมากหรือเปรี้ยวมากไปจะทำให้แบคทีเรียไม่เจริญเติบโต และไม่สามารถย่อยสลายโมเลกุลให้เล็กลงได้ จึงทำให้เส้นใยไม่ได้รับอาหาร ดอกเห็ดจึงจะออกดอกมาเป็นดอกเล็ก ความเป็นกรดเป็นด่างของเห็ดฟางนั้นควรอยู่ในระดับ 5-8

-อากาศ ในทุกช่วงของการเจริญเติบโตของเห็ดนั้นต้องการอากาศไว้หายใจ โดยเฉพาะในช่วงเวลาที่กำลังจะเกิดดอก ซึ่งถ้าภายในแปลงเห็ดมีก๊าซคาร์บอนไดออกไซค์มากเกินไป ก็จะทำให้ลักษณะของเห็ดนั้นผิดปกติ หรือไม่ก็หยุดชะงักการเติบโตไปเลย

ขั้นตอนของการเพาะเห็ดฟาง

1.อันดับแรกต้องสร้างโรงเรือนก่อน ในการสร้างโรงเรือนนั้นตัวฝาและหลังคาสามารถมุงได้ด้วยหญ้าคาหรือกระเบื้อง แต่ควรเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่สามารถเก็บความชื้นได้ดี

2.พื้นของโรงเรือนควรเป็นคอนกรีตหยาบหรือทราย ไม่ควรเป็นดินเพราะจะทำให้เกิดความเลอะเทอะเวลารดน้ำเห็ดนั่นเอง

3.โรงเรือนควรมีช่องระบายอากาศเพื่อทำให้โรงเรือนมีอากาศที่ถ่ายเทได้สะดวก

4.ชั้นวางก้อนเชื้อเห็ดควรทำมากจากไม้ไผ่รวก นำมาประกอบเป็นรูปตัวเอหรือรูปสามเหลี่ยมทรงสูง

5.สำหรับพัดลมดูดและระบายอากาศนั้น ขนาดของพัดลมขึ้นอยู่กับขนาดของโรงเรือน

6.เทอร์โมมิเตอร์เป็นเครื่องมือที่ใช้วัดอุณหภูมิที่สำคัญมากเนื่องจากเห็ดแต่ละชนิดจะชอบอยู่ในอากาศที่ไม่เท่ากันจึงจำเป็นต้องมีไว้

7.กระบะไม้ไว้ใช้เพื่อเป็นแบบพิมพ์หรือเป็นที่ผสมหัวเชื้อเห็ด

วัสดุต่างๆที่ใช้ในการเพาะเห็ดฟางมีดังนี้

-ขี้เลื่อยหรือขี้ฝ้าย

-ไส้นุ่น เปลือกถั่วเขียว หรือเปลือกมันสำปะหลัง

-ผักตบ ต้นกล้วย ฟางข้าว ชานอ้อย และข้าวโพด

-หัวเชื้อเห็ดฟางและอาหารเสริมต่างๆ เหมือนกับการปลูกเห็ดชนิดอื่นๆ

ขั้นตอนในการเพาะเห็ดฟางในโรงเรือนมีดังนี้

1.เลือกสถานที่ที่จะทำโรงเรือน

2.หมักวัสดุหัวขี้เลื่อย หรือตัววัสดุที่ใช้เพาะเห็ด

3.นำขี้ฝ้ายและอาหารเสริมต่างๆใส่เพื่อคลุกเคล้าให้เข้ากัน

4.เลี้ยงเชื้อราที่เป็นอาหารให้กับเห็ด

5.อบไอน้ำเพื่อฆ่าเชื้อราและศัตรูต่างๆของเห็ด

6.จัดเตรียมเชื้อเห็ด และการโรยเชื้อเห็ดฟาง

7.ปรับอุณหภูมิของโรงเรือนให้พอดีกับความต้องการของเห็ดฟาง

8.ดูแลพัฒนาการของเห็ดฟาง และการเก็บผลผลิต

9.หมั่นทำความสะอาดโรงเรือนเพื่อเตรียมการเพาะเห็ดฟางครั้งต่อไป

การเพาะเห็ดฟาง

1.หมักขี้ฝ้าย 200 กิโลกรัมกับน้ำแล้วทิ้งไว้ 1 คืน

2.จากนั้นนำขึ้นจากน้ำ เติมยูเรีย 2 กิโลกรัม และตั้งเป็นกองสามเหลี่ยมสูง 70 เซนติเมตร โดยไม่จำกัดความกว้างและความยาว หมักทิ้งไว้อีก 1 คืน

3.กลับกองขี้ฝ้าย เติมรำละเอียด 10 กิโลกรัม เติมปูนขาว 2 กิโลกรัม และตั้งเป็นกองสามเหลี่ยม หมักต่อไปอีก 1 วัน

4.นำฟาง 30 กิโลกรัม แช่น้ำไว้รอพร้อมๆกับกองขี้ฝ้าย

5.วันต่อมากลับกอง ตีให้ป่นเติมยิปซัม 2 กิโลกรัม และเตรียมเอาขึ้นเพาะ

6.นำฟางรองบนชั้นที่เตาอบในแต่ละชั้นหนา 4-5 นิ้ว

7.นำขี้ฝ้ายวางตามชั้นจนหมด และใช้ไอน้ำในการรักษาอุณหภูมิ 45 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1 วัน

8.วันที่ 5-8 หว่านเชื้อเห็ดฟางลงไปในที่พักกองขี้ฝ้าย จากนั้นก็ต้องรักษาอุณหภูมิ 32-38 องศาเซลเซียส นาน 3 วัน

9.วันต่อมาให้คลุมกองขี้ฝ้ายด้วยพลาสติกใสเป็นเวลา 2 วัน

10.ระบายอากาศในโรงเรือน และพ่นสเปรย์เพื่อให้เส้นใยของเห็ดนั้นยุบตัว จากนั้นเห็ดก็จะเริ่มจับตัวเป็นดอก และท้ายที่สุดก็จะสามารถเก็บดอกได้

สำหรับการเพาะเห็ดฟางที่หลากหลายนั้น ผู้เขียนได้กล่าวไปแล้วในเรื่องของวิธีการปลูกเห็ด เนื่องจากเห็ดฟางนั้นปลูกง่าย จึงมีวิธีปลูกที่หลากหลายนั่นเอง

ติดตามเรื่องราวอื่นๆได้ที่นี่ คลิ๊ก

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *